黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）属于真菌毒素，是高毒性次生代谢产品。它固然叫作黄曲霉毒素可是却并不是只由黄曲霉形成，寄生曲霉 （Aspergillus parasiticus）也能够天生该毒素。

　　黄曲霉素的毒性有多强？有斟酌显示，黄曲霉素正在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就大概致癌，其毒性是砒霜的68倍，是的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。

　　黄曲霉素合键存正在于霉变的食品当中，特别是霉变的花生和大豆，含量特殊高。别的，发霉的米面、滋味发苦的坚果、家中未洗整洁的筷子以及恒久利用的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。

　　误食黄曲霉素，轻则会惹起急性胃肠炎，重则能够诱发肿瘤，特别是肝癌。并且一朝食品发霉形成黄曲霉素，起码要280度以上的高温才力杀死，而水的沸点是100度，因此用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。

　　质菜板对比单纯，整木横截面锯开即是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜市集卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

　　木质菜板大片面都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木果木、铁木等。每种木质都有它的特征，也不存正在哪种最好，消费者能够按照局部的风俗实行采取。

　　木菜板以硬木柴质为佳，利用进程中阻挡易掉木屑。舛误是太硬还伤刀，易形成刀痕，爱生长细菌。

　　采取实木菜板时要预防所用的木柴，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

　　竹菜板是用竹子加工修造而成，也是自然绿色，安然安定的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，洗涤时也相对更容易一点，并且竹菜板代价更低，更实惠。可是竹菜板吸水性也对比强，也会展示发霉也生长细菌的环境，并且竹菜板良多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存正在少少对人体无益的化学物质，因此挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

　　不锈钢菜板展示得对比晚，但适用性很强，表貌滑润，洗涤简单，容易干燥，不会生长细菌，因此受到良多人的爱好，特别是正在旅店，饭铺等餐饮场合，利用的基础都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的舛误是硬度太高，容易伤刀，表貌过度滑润，并且只可切菜，对付剁肉馅的职业都不适合。

　　塑料菜板也是现正在市集上时时看到的一种菜板，长处是质地轻，领导简单果木，并且样子和色彩也多种多样，看着很美丽。可是塑料菜板不耐高温，遭遇高温的食品容易变形，并且塑料遭遇油脂很难洗涤，因此不行用来切肉类或油脂大的食品。又有一点是，塑料菜板群多是由聚乙烯等原料造成，高温下容易形成对人体无益的化学物质。

　　要清爽砧板也是细菌易生长的场合，一朝细菌超标污染了菜品，就有大概惹起腹 泻、肠 胃 炎等疾病。

　　因此，不管是什么材质的砧板，正在利用完毕后，都要实时洗涤，并安顿正在透风处晾干，不要放正在阳光下暴晒。

　　砧板不行靠墙、柜子安顿，不然与其他物品接触的一边，水分容易滞留从而生长细菌。

　　每一周起码都要杀菌消毒一次，能够利用特意的杀菌消毒用品，也能够试着这么做：

　　砧板正在用洗洁精和水洗整洁后果木，撒盐重复擦洗30秒掌握，然后用净水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中，喷正在砧板上，任其风干。什么材质的切菜板最健壮买菜板谨记3不选3招教你准确行使菜板果木